1987 yılında Siirt’ten, halen “Şeref Büryan” markası ile hizmet sunmaya devam ettiği işletmenin bulunduğu İstanbul’a yerleşen Levent Avcı, 130 yıllık işletmelerinin dördüncü kuşağıdır. Büryan lezzetini tüm dünyaya tanıtmayı ilke edinen Levent Avcı, son dönemlerde pek çok uluslararası dergilerde ve medya kuruluşlarında Şeref Büryan’ın tarihçesini ve Büryan lezzetini anlatan içerikleri ile de ilgi çekiyor. Yöresel yemek kültürünü , gelecek nesillere aktarmayı vizyon edinen Levent Avcı; asırlık lezzet Şeref Büryanı bir kültür mirası olarak hem dünya da hem de ülkemizde tanıtmayı amaç edinmiştir.